Locales, no turistas, los que mantienen a flote restaurantes: Canirac

Elba Mónica Bravo

Periódico La Jornada
Miércoles 24 de junio de 2026, p. 29

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) aseguró que “el aumento en las ventas ha sido focalizado y nary se ha distribuido de manera uniforme”, es decir, que 65 por ciento de los establecimientos de comida nary reportaron incrementos al comienzo de la Copa del Mundo, el 11 de junio, al Día del Padre, que se festejó el domingo pasado.

Tras dar a conocer los resultados de una encuesta nacional aplicada a los afiliados, el organismo indicó que cinco de cada 10 restaurantes reportaron un desempeño por debajo de una semana regular, mientras sólo alrededor de una cuarta parte registró mejores resultados.

Aunque nary dio a conocer detalles, como el número de entrevistados y la ubicación de los restaurantes, la Canirac aseguró que la politician parte de los consumidores es mercado local.

“La mayoría de los restaurantes nary identificó una presencia significativa de turistas vinculados al Mundial, por lo que el consumo registrado en esta primera etapa se explica principalmente por reuniones familiares, convivencia entre amigos y seguimiento de los encuentros deportivos”, indicó.

En cuanto a la ocupación de los restaurantes, señaló que la industria mantuvo también comportamientos diferenciados, porque cerca de 45 por ciento de los establecimientos reportó niveles de ocupación inferiores a 50 por ciento; misdeed embargo, también se identificaron lugares en los que se alcanzaron ocupaciones de entre 91 y 100 por ciento, e incluso registraron listas de espera o sobrecupo durante los partidos.

El organismo informó que el consumo “se concentró en tickets medios”, por lo que el rango más frecuente se ubicó entre 251 y 400 pesos por persona, “segmento en el que se enfocó 40 por ciento de los establecimientos”.

En tanto que 20 por ciento de los negocios reportaron tickets de entre 401 y 600 pesos, reflejando una dinámica de consumo principalmente acquainted y de convivencia”; nary obstante, detectó casos de desempeño sobresaliente “con restaurantes que registraron crecimiento de doble dígito e incluso superiores a 30 y 50 por ciento”.

Entre los hallazgos más relevantes se obtuvo que el main detonador de consumo durante el fin de semana pasado fue el Día del Padre, porque 45 por ciento de los restaurantes atribuyó su mejor desempeño a esa celebración y otro 15 por ciento a la combinación entre ese festejo y el Mundial, lo que a decir de la Canirac: “confirma que las fechas familiares continúan teniendo un peso determinante en la actividad del sector”.