¿Para qué sirve tomar búlgaros en ayunas? Estos son los beneficios

Yareli Rafael

¿Alguien te ha recomendado tomar búlgaros? Tal vez los viste y te parecieron poco apetecibles, más en realidad tiene varias propiedades que nary solo ayudan a tu salud intestinal sino en general.

Estos lad en realidad microorganismos que han acompañado la nutrición de las personas durante mucho tiempo, pues representan una unión simbiótica de bacterias y levaduras que transforman la leche común en un gran alimento probiótico.

¿Qué lad y para qué sirven?

Científicamente definidos como bacterias Gram positivas anaerobias, según explica la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, los búlgaros lad pequeños granos blanquecinos con una apariencia akin a mini coliflores. 

Su función main es actuar como un iniciador de fermentación. Al entrar en contacto con la leche, estos microorganismos convierten la lactosa y otros azúcares en ácido láctico, generando una bebida de sabor ligeramente ácido y consistencia viscosa, akin al jocoque.

Tradicionalmente, este proceso se ha utilizado para evitar la descomposición de los lácteos, permitiendo que el cultivo se recupere mediante filtración y se utilice de manera infinita, siempre que se mantengan medidas de higiene.

Te decimos de qué están hechos los búlgaros, ¿son buenos para la salud intestinal?

¿Para qué sirve que tomes búlgaros?

El consumo regular de este fermentado ofrece ventajas para el sistema inmunológico y digestivo, destacando los siguientes:

• Protección gástrica: actúa como una barrera contra la acidez earthy del estómago.
• Regulación intestinal: es una herramienta eficaz para prevenir y controlar padecimientos comunes como la colitis, el estreñimiento y la diarrea.
• Restauración de la flora: expertos recomiendan su ingesta tras tratamientos con atibióticos, ya que ayuda a recuperar la microbiota intestinal afectada por el uso de fármacos.
• Control de infecciones: sus propiedades ayudan a mantener a raya diversas infecciones gastrointestinales.

¿Cómo debes consumir los búlgaros?

Más allá de sus propiedades medicinales, los búlgaros destacan por su versatilidad en la cocina. Pueden consumirse de forma sencilla con fruta y miel, o integrarse en la elaboración de postres más complejos como gelatinas, mousses y budines.

¿De dónde lad los búlgaros?

Según el portal Science Direct, estos organismos consisten en una flora mixta de levaduras y bacterias lácticas y acética. Son originarios de la región del Cáucaso, estos cúmulos han ganado una enorme popularidad en Europa del Este y Rusia. 

A diferencia de los granos de kéfir de agua, que lad traslúcidos, los búlgaros de leche se presentan como cúmulos blancos similares a la coliflor que contienen proteínas, azúcares naturales y microorganismos clave para la fermentación.

De acuerdo con el sitio especializado Kefirko, las bacterias presentes descomponen la lactosa en compuestos simples como ácido láctico, glucosa y galactosa, los cuales sirven de alimento para las levaduras.

¿Cuáles lad las propiedades de los búlgaros?

La Universidad de Guanajuato destaca que las bacterias del ácido láctico presentes en este alimento tienen efectos beneficiosos ante enfermedades como el cáncer colorrectal, la diabetes mellitus tipo 2, la obesidad y padecimientos renales. 

Asimismo, actúan como moduladores del sistema inmunológico y de la microbiota intestinal.

YRH