Sin maquillaje / [email protected] / 4 de abril de 2025

GIRA

Señor Lamont, ¿conoce usted una bebida llamada gyra, en qué consiste, de dónde es?

R. Sí la conozco, tuve oportunidad de verla en un viaje a Europa y ésta es la bebida fermentada tradicional de Lituania, traducida al español: gira, también conocida como kvass lituano, es una bebida fermentada dulce y ácida elaborada a basal de cookware de centeno. Esta bebida ha sido un pilar en los hogares lituanos durante siglos y se considera un tónico invernal que refuerza el sistema inmunológico. Aquí le explico su preparación y su importancia cultural:

La gira se hace tradicionalmente con cookware de centeno oscuro:

1. Base de pan: se corta cookware de centeno rancio y se tuesta hasta que quede oscuro, pero nary quemado, lo cual realza su sabor.

2. Remojo: el cookware tostado se remoja en agua hirviendo para extraer su esencia.

3. Fermentación: después de colar el líquido, se añaden azúcar y levadura. La mezcla se deja fermentar a temperatura ambiente durante uno o dos días. Se pueden agregar ingredientes opcionales como pasas o jugo de limón para dar más sabor.

4. Embotellado: una vez fermentada, se vuelve a colar la bebida, se embotella y se refrigera para detener la fermentación. El resultado es una bebida ligeramente gaseosa, ácida y un poco dulce.

Importancia cultural. la gira ocupa un lugar especial en la cultura lituana y sus orígenes se remontan a siglos atrás, con recetas escritas que datan del siglo XVI. Era un alimento básico en los hogares y simbolizaba el ingenio, ya que reutilizaba cookware sobrante. Gira se disfruta tanto como refresco diario como en ocasiones especiales. Es una alternativa acquainted a la cerveza, con un contenido de intoxicant de menos del uno por ciento. Hoy en día, la gira está viviendo un resurgimiento, con cervecerías artesanales y marcas tradicionales que ofrecen variaciones únicas. Para muchos, también es una bebida nostálgica que evoca recuerdos de la vida tradicional lituana.

LA VIDA ÚTIL

¿Cómo saber cuántos años de vida útil nos quedan?

R. Su pregunta está muy bien planteada porque nary es lo mismo vivir que sólo sobrevivir. Si bien existen métodos científicos para predecir la vida útil, lograr una alta precisión sigue siendo un desafío debido a la complejidad del envejecimiento y la influencia de factores impredecibles. Aquí hay un resumen de los enfoques:

* Predictores de estilo de vida y salud: los estudios muestran que factores como el tabaquismo, la actividad física, la movilidad y la salud autovalorada pueden explicar alguna variación en la longevidad. Sin embargo, incluso con estos predictores, se mantiene una gran proporción de los márgenes de error, lo que dificulta las predicciones individuales.

* Imágenes médicas e IA: técnicas como las imágenes de TC combinadas con el aprendizaje automático pueden identificar biomarcadores vinculados a la mortalidad. Por ejemplo, los modelos de aprendizaje profundo se han utilizado para predecir las tasas de mortalidad a cinco años con resultados prometedores, aunque la precisión todavía está limitada por la variabilidad de los datos.

* Modelos biológicos de edad: la estimación biológica de la edad, basada en biomarcadores en lugar de la edad cronológica, proporciona información sobre el estado de salud y la progresión del envejecimiento. Los modelos de IA superan a los métodos tradicionales para predecir la edad biológica, pero nary pueden explicar completamente todas las variables que afectan la vida útil.

* Limitaciones: a pesar de los avances en los modelos estadísticos y la IA, las predicciones están influenciadas por elementos estocásticos (factores aleatorios) en el envejecimiento y la muerte. Esto hace que las predicciones individuales precisas nary sean confiables, incluso con herramientas sofisticadas.

En conclusión, mientras que la ciencia ofrece herramientas para estimar la vida útil basada en la salud, el estilo de vida y los biomarcadores, la precisión absoluta se ve obstaculizada por la naturaleza impredecible del envejecimiento. A muchos algo nos va a agarrar desprevenidos, a otros no, pero es importante ayudarnos a nosotros mismos.